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카카오닙스란? 카카오닙스란 초콜릿이나 코코아의 원료인 카카오 나무에서 열리는 열매의 씨앗인 카카오 콩을 발효, 건조시킨 후 로스팅한 다음 껍질을 제거하여 잘게 부순 것을 말합니다. 카카오닙스는 40대의 저온에서 로스팅(볶는 과정)을 하기 때문에 카카오 속 영양소의 파괴를 최소화할 수 있습니다. 그리스어로 ‘테오브로마 카카오’는 ‘신들의 음식’이라는 뜻인데, 카카오 열매의 이름이 여기서 유래했다고 하는 이야기가 있습니다. 카카오는 고대 문명시절부터 신분이 높은 사람들만 먹을 수 있었던 고급 식품으로, 15세기에는 마야인들이 화폐 대신 사용되기도 했던 귀한 열매입니다. 주요 성분과 효능 1. 카테킨 카테킨은 열매가 떫은맛을 내게 하는 성분으로 식물의 열매나 뿌리, 잎 등에 상처가 생기면 색이 변하는 갈변 현..

아로니아란? 아로니아는 북아메리카가 원산지인 장미과 다년생 식물로 5월에 꽃이 피고 열매가 열리며 8,9월에 신맛이 도는 짙은 보라색 열매로 변하게 됩니다. 아로니아는 영하 수십도의 추위와 강한 자외선 등 혹독한 환경에서도 잘 자라는 강인한 생명력을 지녔는데, 러시아의 체르노빌 원자력 발전소 폭발 사고 당시 그 지역의 모든 동, 식물들이 사멸하였으나 그 속에서도 아로니아는 살아남았다는 일화가 유명합니다. 예로부터 동양에는 인삼을 만병통치약으로 불렀는데, 중세 유럽에서는 왕족들이 아로니아를 만병통치약처럼 즐겨먹었기 때문에 ‘킹스 베리’, 즉 ‘왕의 열매’라고 불렸습니다. 아로니아의 또 다른 별칭은 초크베리(choke berry)인데 초크라는 말이 ‘질식하다. 기절하다.’의 뜻을 가진 만큼 아로니아의 떫은 ..