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사차인치란? 사차인치는 베네수엘라, 페루, 브라질 남서부와 같은 남아메리카가 원산지인 사차인치라는 나무에서 열리는 열매로, 모양이 별모양을 닮아 ‘땅 위의 별’이라고 불리기도 합니다. 사차인치는 페루의 아마존 열대우림 고원에서 3000년 전부터 재배되었는데, 고대 잉카제국에서는 사차인치를 왕과 귀족들의 전유물로 여기며 화폐로도 사용이 될 정도로 귀한 작물이었습니다. 또한 사차인치는 영양 성분이 풍부하여 잉카제국의 전사들이 사차인치 씨앗에서 나온 오일을 요리에 활용하기도 하였다고 합니다. 사차인치 열매의 크기는 4-5cm 정도인데 껍질을 벗긴 후에 먹을 수 있는 씨앗의 크기는 약 2cm 정도로 땅콩과 비슷한 냄새가 나는 특징이 있으며, 오메가 3가 풍부하여 ‘오메가 너트’라고 불리기도 합니다. 주요 성분과..

쇠비름이란? 쇠비름은 우리나라의 산과 들에서 흔하게 볼 수 있는 풀 중 하나입니다. 예전에는 나쁜 잡초라고 돼지나 먹인다고 해서 돼지풀이라고 부르기도 하였습니다. 하지만 쇠비름은 구석기 시대 동굴에서도 발견될 정도로 오랫동안 인류가 섭취해온 식물이고, 우리나라의 고대 문헌에는 이 식물을 먹으면 장수한다고 해서 장명채라고도 불렸다는 기록이 있습니다. 그리스의 크레타 섬 주민들은 4000년 전부터 쇠비름을 애용해 왔는데, 이 지역 인구의 동맥경화나 치매의 발병률이 낮은 원인이 쇠비름 섭취 덕분인 것으로 생각할 정도로 영양 성분이 풍부한 식품입니다. 주요 성분과 효능 1. 베타카로틴 베타카로틴은 자연계에 존재하는 500여 종류의 카로티노이드 중의 하나로 녹황색 채소와 과일 및 조류에 많이 함유되어 있습니다. ..

치아씨드(chia seed)란? 치아씨드는 멕시코 중남부 지방과 과테말라가 원산지인 치아(chia)라는 민트 계열의 식물의 씨앗으로 고대 마야인들이 주식으로 즐겨 먹었던 식재료입니다. 치아씨드는 미국 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나로 당당히 이름을 올리기도 한 식품입니다. 주요 성분과 효능 1. 불포화 지방산 치아씨드의 35%는 불포화 지방산으로 이루어져 있는데 불포화 지방산은 나쁜 콜레스테롤인 LDL과 전체 콜레스테롤의 양을 낮추고, 동시에 좋은 콜레스테롤인 HDL의 생산을 높이는 역할을 합니다. 좋은 콜레스테롤인 HDL은 항산화 및 항염증 기능을 갖고 있어서 혈관 세포 손상을 줄이고 염증을 억제하여 혈관을 부드럽고 탄력적으로 유지하는 역할을 합니다. 따라서 치아씨드 섭취로 증가된 HDL 콜..

크릴오일이란? 크릴은 노르웨이 언어로 '작은 물고기'를 뜻하는데 새우와 비슷한 생김새를 갖고 있어 크릴새우라고 불리기도 하지만 분류학상으로는 새우가 아닌 동물성 플랑크톤으로 갑각류의 일종입니다. 크릴은 남극 대륙을 둘러싼 남극해을 주 서식지로 하고 있으며 고래, 펭귄, 물개 등의 먹이가 됩니다. 이러한 크릴에서 추출한 기름을 크릴오일이라고 합니다. 먹이사슬의 상위에 속할수록 중금속이 누적될 확률이 높아서 섭취에 주의를 하여야 하는데, 크릴의 경우 먹이사슬의 최하위 단계에 위치하기 때문에 중금속이나 환경 호르몬에 대한 걱정이 없다는 장점이 있습니다. 주요 성분과 효능 1. 불포화 지방산 불포화 지방산은 나쁜 콜레스테롤인 LDL과 전체 콜레스테롤의 양을 낮추고, 동시에 좋은 콜레스테롤인 HDL의 생산을 높이..

아마씨(Flax Seed)란? 아마란 중앙아시아가 원산지인 한해살이 풀인데 여름철에 유행하는 리넨 옷은 아마의 줄기로 만든 천연 섬유 의류이고, 아마씨는 이 풀의 씨앗을 뜻합니다. 아마는 한번 재배하면 그 땅의 지력을 모두 소모하여 7년 후에나 재배가 가능하다고 하는 만큼 귀한 식물이기 때문에 아마씨 역시도 귀하다고 할 수 있습니다. 아마씨는 인체에 유용한 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 '생명의 씨앗'이라는 별칭이 있고, 러시아에서는 ‘먹는 금’이라고 불리기도 합니다. 미국 타임지에서는 아마씨의 건강 효능을 인정하여 세계 10대 푸드 중 하나로 선정하기도 하였습니다. 이러한 아마씨의 효능은 예전부터 널리 알려져 고대 이집트에서는 약재로 이용되었다는 기록이 있고, 현재는 독일 등 일부 유럽에서 관절..