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퀴노아(Quinoa)란? 퀴노아는 약 4000년 전부터 남아메리카 안데스 산맥 고원에서 재배된 곡물로 고대 잉카어로 ‘모든 곡식의 어머니’라는 뜻을 가지고 있으며 고대 인디언들의 주요 단백질 공급원이었습니다. 퀴노아는 쌀의 1/3 정도의 좁쌀만한 크기이지만 단백질은 쌀의 2배, 칼륨은 6배, 칼슘은 7배, 철분은 20배나 함유되어 있을 정도로 풍부한 영양분을 자랑합니다. 국제연합(UN)에서는 퀴노아를 모유를 대체할 수 있는 영양 성분이라 평가하고, 식량 안보 차원에서 전세계의 기아를 해결할 수 있는 UN 식량농업기구 완전 단백질 식품으로 공인하였습니다. 미국 항공 우주국(NASA)에서는 완전식품인 퀴노아를 우주식량의 대체식품으로 개발하기 위해 검토하고 있다고 합니다. 주요 성분과 효능 1. 베타인 아미노..

비트란? 지중해 연안의 남부 유럽과 북아프리카가 원산지인 비트는 생김새가 순무와 닮았다고 해서 빨간 무라고 불리기도 합니다. 비트는 예로부터 다양한 용도로 활용되어 왔는데 고대 로마인들은 비트를 달인 물을 이용해 해열 작용, 이뇨 작용을 도왔고, 의학의 아버지인 히포크라테스는 비트의 잎을 상처 치료에 사용했다는 기록이 있습니다. 미국 타임지에서 파프리카, 브로콜리, 샐러리와 함께 세계 4대 채소로 선정된 비트는 영양소가 풍부하여 땅속의 붉은 보석이라고 불리기도 합니다. 주요 성분과 효능 1. 글루코시놀레이트 비트에는 글루코시놀레이트라는 황 성분 화합물이 다량 함유되어 간 기능에 도움을 주어 황달과 숙취 해소뿐만 아니라 간암을 유발하는 물질을 중화시켜 간암을 예방하는데도 도움이 됩니다. 글루코시놀레이트는 ..

구기자란? 구기자는 가짓과에 속하는 구기자 나무의 열매로 현재 우리나라에서는 충청남도 청양군이 집산지입니다. 예로부터 우리나라에서는 하수오, 인삼과 함께 3대 명약으로 여겨져 왔고, 중국의 진시황은 구기자를 젊음 유지, 불로장생을 위한 약재로 여겼다는 기록이 있습니다. 최근에는 서양에서도 구기자를 고지베리(gojiberry)라고 부르며 미란다 커를 비롯한 셀럽들이 몸매 관리와 젊음 유지를 위한 식품으로 애용하고 있습니다. 또한 구기자 추출물은 우리나라의 식품 의약품 안전처로부터 기억력 개선에 도움을 줄 수 있는 개별 인정형 건강 기능성 원료로 인정을 받았습니다. 국산 구기자는 중국산 구기자에 비해 껍질은 기름지고 검붉은 색을 띄면서 씨앗이 크고 단맛이 적은 특징을 갖고 있습니다. 주요 성분과 효능 1. ..