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브라질너트란? 브라질너트는 견과류의 일종으로 브라질, 페루, 볼리비아 등 남미 아마존 지역에서 1000년 이상 자생해 온 브라질너트 나무의 열매를 말합니다. 브라질너트는 나무가 워낙 거대해서 열매가 저절로 떨어져야 채취가 가능한데, 400여일 동안 자란 열매에서 채취할 수 있는 브라질너트는 20알 정도밖에 안 되기 때문에 매우 귀한 식품으로 여겨지고 있습니다. 브라질너트는 수분이 적고 영양 밀도가 높기 때문에 소량만 먹어도 충분한 영양소 섭취가 가능합니다. 주요 성분과 효능 1. 셀레늄 우리 몸속에 산화 스트레스가 높아지면 활성산소가 생기고 염증이 높아져서 우리 몸속 세포를 망가뜨리는데 셀레늄은 이러한 세포 손상으로부터 우리를 보호해주는 항산화 물질 중 하나로 글루타치온을 생성시키고 혈액 내에 필요 이상..

블랙커런트란? 베리류에 속하는 블랙커런트는 유럽 북서부가 원산지로 현재는 여름과 겨울의 기온차가 크고 일조량이 높은 뉴질랜드가 세계 최대의 생산지입니다. 그 밖에도 영국, 프랑스, 독일, 폴란드 등의 서유럽 국가들에서도 재배되고 있습니다. 블랙커런트는 약 500년 전 프랑스의 사냥 방법을 기록한 책에서 카시스(Cassis)라는 명칭으로 등장하기도 하였고, 18세기에 유럽 의사들은 상처가 난 부위에 천연 소염제로 블랙커런트를 사용하였다는 기록이 있습니다. 블랙커런트는 즙이 많고 신맛이 강해 유럽에서는 잼, 주스, 젤리로 활용하고 있고, 러시아에서는 블랙커런트 잎으로 우리나라의 녹차같이 차를 끓여 마시기도 합니다. 블랙커런트는 다른 베리류에 비해 안토시아닌 함유량이 높아 ‘베리류의 왕’이라고 불리기도 합니다..

카무트(Kamut)란? 카무트는 고대 이집트와 중동에서 6000년 전부터 재배되었던 밀의 한 종류로 크기는 밀의 2배 정도이며 겉모습은 현미와 비슷합니다. 피라미드 내부에 있는 왕의 무덤에서 씨앗을 발견하여 ‘왕의 밀’이라고도 불리는 카무트는 부드러운 식감과 고소한 맛 뿐만 아니라 풍부한 영양 성분으로 인해 고대 이집트인들의 중요한 영양 공급원이었습니다. 카무트는 2015년에 미국 타임지에서 선정한 ‘가장 건강한 식품 50가지’에도 이름을 올린 바 있는 식품입니다. 우리나라에서도 2013년에 농촌 진흥청에서 '주목해야 할 10가지 곡물' 중 하나로 카무트를 꼽았습니다. 주요 성분과 효능 1. 셀레늄 우리 몸속에 산화 스트레스가 높아지면 활성산소가 생기고 염증이 높아져서 우리 몸속 세포를 망가뜨리는데 셀레..

퀴노아(Quinoa)란? 퀴노아는 약 4000년 전부터 남아메리카 안데스 산맥 고원에서 재배된 곡물로 고대 잉카어로 ‘모든 곡식의 어머니’라는 뜻을 가지고 있으며 고대 인디언들의 주요 단백질 공급원이었습니다. 퀴노아는 쌀의 1/3 정도의 좁쌀만한 크기이지만 단백질은 쌀의 2배, 칼륨은 6배, 칼슘은 7배, 철분은 20배나 함유되어 있을 정도로 풍부한 영양분을 자랑합니다. 국제연합(UN)에서는 퀴노아를 모유를 대체할 수 있는 영양 성분이라 평가하고, 식량 안보 차원에서 전세계의 기아를 해결할 수 있는 UN 식량농업기구 완전 단백질 식품으로 공인하였습니다. 미국 항공 우주국(NASA)에서는 완전식품인 퀴노아를 우주식량의 대체식품으로 개발하기 위해 검토하고 있다고 합니다. 주요 성분과 효능 1. 베타인 아미노..

햄프씨드(Hemp seed)란? 우리나라에서 예로부터 입던 삼베옷은 뽕나무 과에 속하는 식물인 삼의 줄기를 이용하여 만든 것인데, 이 식물의 씨앗을 햄프씨드라고 합니다. 햄프씨드는 식용 대마의 씨앗을 뜻하는 영문 명칭으로, 일반적으로 햄프씨드라고 부르는 식품은 환각 성분이 있는 씨앗의 겉껍질을 벗겨낸 후 남아있는 알맹이를 뜻합니다. 중국에서 약 3000년 전부터 음식과 약으로 활용했던 햄프씨드는 과거에는 마취성 물질로 세계적으로 금지 품목이었습니다. 하지만 1937년 미국에서 햄프씨드의 건강 효능이 밝혀지면서 식품으로 허용되었고, 국내에서도 껍질을 제거한 씨앗 형태의 햄프씨드 가공 판매를 허가하였습니다. 미국 타임지에서는 햄프씨드를 6대 슈퍼곡물로 선정하기도 하였습니다. 주요 성분과 효능 1. 아르기닌 ..

치아씨드(chia seed)란? 치아씨드는 멕시코 중남부 지방과 과테말라가 원산지인 치아(chia)라는 민트 계열의 식물의 씨앗으로 고대 마야인들이 주식으로 즐겨 먹었던 식재료입니다. 치아씨드는 미국 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나로 당당히 이름을 올리기도 한 식품입니다. 주요 성분과 효능 1. 불포화 지방산 치아씨드의 35%는 불포화 지방산으로 이루어져 있는데 불포화 지방산은 나쁜 콜레스테롤인 LDL과 전체 콜레스테롤의 양을 낮추고, 동시에 좋은 콜레스테롤인 HDL의 생산을 높이는 역할을 합니다. 좋은 콜레스테롤인 HDL은 항산화 및 항염증 기능을 갖고 있어서 혈관 세포 손상을 줄이고 염증을 억제하여 혈관을 부드럽고 탄력적으로 유지하는 역할을 합니다. 따라서 치아씨드 섭취로 증가된 HDL 콜..

아마란스(Amaranth)란? 아마란스는 원산지는 페루와 멕시코 지역인 비름과에 속하는 한해살이풀로, 남아메리카 안데스 산맥의 고대 잉카 제국에서는 약 5000년 전부터 아마란스를 재배하며 ‘신이 내린 곡물’이라고 불렀습니다. 아마란스의 어원은 ‘시들지 않는’이라는 뜻의 그리스어 ‘아마란토스(Amarantos)’와 ‘꽃’을 뜻하는 ‘안토스(Anthos)’가 합쳐져 ‘영원히 시들지 않는 꽃’이라는 뜻을 가졌으며, 꽃의 개화 시기가 다른 꽃보다 길기 때문에 이러한 이름이 붙여졌습니다. 잉카 제국은 4000m의 고산지대에 위치하여 심한 기후 변화와 척박한 토양 때문에 식물이 자라기 어려운 환경인데, 아마란스의 경우 병충해에 대한 저항력과 생명력이 강하여 이러한 환경 속에서도 자랄 수가 있었습니다. 따라서 아마..

그라비올라란? 그라비올라는 남미, 인도, 동남아 등지의 열대 우림 지역에서 서식하는 포도나무과 식물입니다. 예로부터 그라비올라는 열대지방 국가에서 약재로 사용되어 왔는데 브라질 원주민들 사이에서는 만병통치약으로 통했고, 페루 안데스 지역에서는 그라비올라 잎으로 만든 차를 코감기와 목감기의 치료제로 사용하였습니다. 천연 항암제로서의 효능이 뛰어나다고 알려진 그라비올라이지만 그 효능이 최근에서야 알려진 이유는 미국의 한 제약회사와 관련된 사연이 있습니다. 1970년대 미국의 한 제약회사에서는 그라비올라를 이용한 항암제 개발 연구를 시작하였는데 연구를 통해 그라비올라가 항암 효과가 뛰어나다는 사실을 발견하였습니다. 그런데 그라비올라의 핵심성분인 파이토케미컬을 인공 합성하는데 실패하여 약으로 출시할 수 없게 되..