블랙커런트란, 블랙커런트 효능, 주요성분, 섭취 방법, 먹는법, 먹는방법, 주의사항, 부작용

블랙커런트란?

 베리류에 속하는 블랙커런트는 유럽 북서부가 원산지로 현재는 여름과 겨울의 기온차가 크고 일조량이 높은 뉴질랜드가 세계 최대의 생산지입니다.

 그 밖에도 영국, 프랑스, 독일, 폴란드 등의 서유럽 국가들에서도 재배되고 있습니다.

 

 블랙커런트는 약 500년 전 프랑스의 사냥 방법을 기록한 책에서 카시스(Cassis)라는 명칭으로 등장하기도 하였고, 18세기에 유럽 의사들은 상처가 난 부위에 천연 소염제로 블랙커런트를 사용하였다는 기록이 있습니다.

 

 블랙커런트는 즙이 많고 신맛이 강해 유럽에서는 잼, 주스, 젤리로 활용하고 있고, 러시아에서는 블랙커런트 잎으로 우리나라의 녹차같이 차를 끓여 마시기도 합니다.

 블랙커런트는 다른 베리류에 비해 안토시아닌 함유량이 높아 ‘베리류의 왕’이라고 불리기도 합니다.

주요 성분과 효능

1. 안토시아닌

 

 안토시아닌은 파이토케미컬(phytochemical)의 한 종류이며 붉은 빛을 내는 폴리페놀 계열의 색소로 주로 베리류, 검붉은 과일과 채소에 많이 함유되어 있는데,

 

 100g 당 안토시아닌 함유량이 아사이베리는 319mg, 블루베리는 386mg인데 반해 블랙커런트는 무려 476mg의 안토시아닌을 함유하고 있습니다.

 

 안토시아닌은 활성 산소로 인해 발생하는 세포 손상으로부터 우리를 보호해주는 항산화 물질 중 하나로 혈액 내에 필요 이상으로 쌓이는 콜레스테롤이나 중성지방을 억제함으로써 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨 등을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 또한 눈의 망막에서 빛의 자극을 전달하는 작용을 하는 로돕신의 재합성을 촉진해서 시력 저하나 눈의 피로를 막을 수 있습니다.

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2. 식이섬유

 식이섬유는 물과 만나면 부피가 최대 수십배 늘어나는 성질이 있어 포만감을 주어 다른 음식 섭취를 줄일 수 있으므로 다이어트에 도움이 됩니다.

 

 사람은 식이섬유를 소화시키는 효소를 갖고 있지 않아서 식이섬유는 섭취를 하여도 흡수가 되지 않기 때문에 대장을 통해서 빠져나가게 되는데 대장을 통과하는 동안 대변의 크기와 점도를 늘리는 효과가 있어 변비에 도움이 됩니다.

 

 식이섬유는 장에서 흡수가 되지 않기 때문에 혈당을 올리지 않고, 물과 만나 끈적해지는 성질이 있어 다른 음식에 포함된 포도당의 흡수를 막아 당뇨에 도움이 됩니다.

 

 식이섬유는 장에서 지방산, 콜레스테롤과 결합하여 미셀(micelle) 형성을 막아 흡수를 막을 뿐 아니라, 콜레스테롤로 이루어진 담즙을 장에서 흡착해서 체외로 배출시키는데 이로 인해 부족해진 담즙을 만들기 위해 콜레스테롤 소모가 촉진되여 혈중 콜레스테롤이 줄어들게 되어 고지혈증에 도움이 됩니다.

 

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3. 감마리놀렌산

 식물성 기름에 많이 함유되어 있는 감마리놀렌산은 리놀레산이 체내에 흡수되어 여러 가지 화합물로 변화되는 과정의 최초 합성물질로 오메가 6 지방산의 일종입니다.

 체내에서는 합성되지 않는 필수지방산이기 때문에 식품으로 섭취해야 하며 혈중 콜레스테롤을 낮추는데 효과적인 프로스타글란딘의 생체 내 합성에 꼭 필요한 물질로 알려져 있습니다.

 감마리놀렌산은 혈당 강하, 항염증 작용, 체지방 감소, 골다공증, 갱년기 증상, 월경 증후군, 피부 건강 유지, 노화 예방 등에도 효과가 있습니다.

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4. 비타민 C

 비타민 C는 항산화 작용이 탁월하여 피부 탄력과 주름을 개선함으로서 피부 노화 예방에 도움이 될 뿐만 아니라, 멜라닌 색소의 침착을 억제하여 기미와 잡티가 생기는 것을 방지해 피부 미백 효과를 나타냅니다.

 

 블랙커런트는 비타민 C를 오렌지보다 4배, 포도보다 55배 더 많이 함유하고 있습니다.

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섭취 방법 및 주의사항

 블랙커런트 속의 안토시아닌 성분은 열에 약하기 때문에 오랫동안 가열하는 음식에 넣을 경우 안토시아닌의 효능을 얻기 어렵습니다. 따라서 가열할 경우 시간을 짧게 해야 그 효능을 발휘할 수 있습니다.

 

 또한 안토시아닌은 수용성으로 물에 잘 녹기 때문에 블랙커런트를 물에 타서 먹는 것을 추천드리고, 유산균 음료와 함께 먹는 경우에는 장내 활동이 활발해지기 때문에 장에서 흡수를 더 잘 시킬 수 있는 장점이 있습니다.

 

 블랙커런트의 권장 섭취량은 하루에 30알 정도로 권장 섭취량 내에서 섭취할 것을 권장합니다.

 

 블랙커런트의 강력한 신맛으로 인해 속쓰림이 발생할 수 있으므로 공복보다는 식후에 드시는 것을 권장합니다.

 

 한꺼번에 너무 많이 섭취할 경우에는 설사나 복통, 속쓰림 등이 발생할 수 있으므로 권장 섭취량 내에서 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 베리 종류에 민감한 체질이나 알레르기가 있으신 분들은 섭취시 주의를 하시기 바랍니다.